Nguyên lý thực dưỡng

Vai trò của canxi trong cơ thể người

Cập nhật1303
0
0 0 0 0
1,3k
Canxi – chất khoáng dồi dào nhất trong cơ thể - chiếm từ 1,5-2% trọng lượng cơ thể người lớn và thường có mối liên hệ với photpho…Một người có cân nặng khoảng 70kg sẽ có từ 1,04-1,40 kg canxi và từ 0,43-0,77 kg photpho trong cơ thể.

Khoảng 99% lượng canxi và khoảng 80-90% lượng photpho nằm trong xương và răng. Phần còn lại nằm trong các mô và thể dịch với vai trò đảm bảo cho các mô và chất dịch này hoạt động trơn tru.
Canxi là chất thiết yếu trong quá trình đông máu, trong hoạt động của các enzyme, và trong việc kiểm soát dòng chảy của các chất dịch qua thành tế bào. Quá trình co giãn luân phiên của cơ tim được thực hiện nhờ sự có mặt của canxi trong máu với một tỷ lệ hợp lý. Nồng độ canxi máu thấp hơn ngưỡng bình thường sẽ làm các dây thần kinh bị kích thích nhiều hơn. Qua quá trình kết hợp phức tạp, canxi và photpho cùng nhau tạo ra độ cứng và chắc cho xương và răng.
Ngoài canxi và photpho, quá trình hình thành vô cùng tinh vi của xương còn cần rất nhiều dưỡng chất khác. Vitamin D là chất thiết yếu trong việc hấp thụ canxi từ đường ruột và giúp các nguyên liệu tạo xương lắn đọng một cách có trật tự. Protein rất cần cho khung xương cũng như cho tất cả các tế bào và dịch tuần hoàn. Vitamin A hỗ trợ sự lắng đọng của các nguyên liệu tạo xương. Vitamin C gắn kết các hạt nguyên liệu nằm giữa các tế bào và tạo ra sự chắc chắn cho thành mạch máu…
Khi trong cơ thể không có sẵn canxi, nó sẽ lấy canxi từ chính cấu trúc xương của mình – đầu tiên là từ xương cột sống và xương chậu. Nếu không có thêm lượng canxi nào để đảm nhận nhiện vụ thay cho lượng canxi liên tục bị rút khỏi xương với nhu cầu ngày càng nhiều này, dần dần xương sẽ bị thiếu canxi và cấu trúc trở nên bất thường. 10-40% lượng canxi có thể đã bị rút ra khỏi xương trưởng thành trước khi phim X – quang cho thấy được bất cứ khiếm khuyết nào.
Lượng canxi được hấp thụ vào cơ thể sẽ theo máu đi đến những nơi đang cần nó, đặc biệt là xương. Toàn bộ phần canxi thừa sẽ được nhận đào thải ra ngoài và đi vào nước tiểu. Thận có hoạt động thải ra ngoài và đi vào nước tiểu. Thận có hoạt động trơn tru mới đảm bảo quá trình chuyển hóa canxi và các chất khoáng khác diễn ra suôn sẻ.

Vitamin D đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc hấp thụ canxi từ đường dạ dày – ruột. Trong tự nhiên, vitamin D chỉ có mặt trong một số ít thực phẩm. Lòng đỏ trứng gà, bơ, bơ thực vật được tăng cường dưỡng chất và một số dầu cá là những nguồn cung cấp vitamin D chủ yếu.

Ergosterol là một chất đặc biệt dưới da sẽ được biến đổi thành vitamin D dưới tác dụng của tia cực tím từ mặt trời.
Trong chế độ ăn thực dưỡng, chúng tôi không ăn thịt gia súc, gia cầm hoặc cá lớn và cũng không uống sữa. Với tôi dường như ánh nắng mặt trời đã cung cấp đủ lượng vitamin D cần thiết. Nếu trẻ em có biểu hiện thiếu vitamin D (như còi xương) thì nên bổ sung thêm bằng sữa, dầu gan cá tuyết hoặc cho trẻ ăn những loại cá nhỏ (ăn nguyên con). Nếu bạn sợ cơ thể mình chưa có đủ vitamin D, hãy ăn nấm. Chúng ta hoàn toàn có thể sản xuất đủ lượng vitamin D cần thiết nếu có một chế độ ăn cân bằng thuận tự nhiên.

Nồng độ canxi trong huyết tương của hầu hết động vật có vú và nhiều động vật có xương sống luôn ổn định tới mức kinh ngạc: khoảng 2,5 Mm. Canxi trong huyết tương tồn tại dưới ba hình thức: ion tự do, gắn với protein, kết hợp với các axit hữu cơ và vô cơ. Mọi sự dao động lớn lệch khỏi giá trị trên đều gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng của chúng ta. Và hóc môn tuyến cận giáp đóng vai trò giữ cho lượng canxi trong máu luôn duy trì ở nồng động trên. Hooc mon này có thể làm dịch chuyển canxi từ xương vào trogn máu. Nồng độ canxi trong máu quá cao sẽ làm tăng bài tiết các chất khoáng qua thận. Khi có bất kỳ nguyên nhân nào làm giảm lượng hóc môn tuyến cận giáp, lượng canxi trong máu sẽ tụt đi nhanh chóng, còn lượng photpho sẽ tăng lên gây ra hiện tượng co giật cơ bắp.
 
Theo Axit và kiềm trong thực dưỡng - Herman Aihara
 
Nguồn
Lượt xem26/04/2021
0 0 0 0
1,3k
Chia sẻ bài viết
Tags

canxi

Tin liên quan

Tin Nổi bật

Tin xem nhiều

Trang chủ Liên hệ Tìm kiếm Tài khoản Danh mục
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng