Quân bình thân, tâm trí

Nguyên lý thực dưỡng

Thực dưỡng cho bệnh tiểu đường tùy thuộc vào insulin

Cập nhật1251

0 0 0 0

1,3k

Thực trạng bệnh tiểu đường trên thế giới và Việt Nam
Số liệu thống kê từ Liên đoàn Đái tháo đường thế giới (IDF) cho thấy, cứ mỗi giờ có thêm hơn 1.000 bệnh nhân đái tháo đường (ĐTĐ) mắc mới, và cứ mỗi 8 giây có 1 người chết do ĐTĐ. IDF chỉ ra, bệnh ĐTĐ hiện nay có thể coi là một loại bệnh dịch toàn cầu với 415 triệu người trưởng thành bị bệnh trên toàn thế giới mắc bệnh đái tháo đường, chiếm (8,8% dân số thế giới).
Tại Việt Nam, số liệu từ Hội Nội tiết và ĐTĐ (VADE) cho biết, hiện có tới 3,53 triệu người đang “chung sống” với căn bệnh ĐTĐ, và mỗi ngày có ít nhất 80 trường hợp tử vong vì các biến chứng liên quan. Dự báo, số người bắc bệnh có thể tăng lên 6,3 triệu vào năm 2045.

Với những số liệu nói trên, Việt Nam được xếp nằm trong 10 quốc gia có tỷ lệ gia tăng bệnh nhân ĐTĐ cao nhất thế giới với tỷ lệ bệnh nhân tăng 5,5% mỗi năm.
Tuy nhiên, theo Bộ Y tế cả nước mới có chỉ có 29% người bệnh bị ĐTĐ được quản lý tại các cơ sở y tế, trong khi số chưa được quản lý theo số liệu thống kê mới nhất năm 2015 là 71%.
Trên thực tế, ĐTĐ là bệnh phát triển nhanh nhất, không có sự phân biệt về màu da, sắc tộc cũng như không có sự phân biệt về đẳng cấp, là bệnh đến với mọi người. Nó khác xa so với quan niệm trước đây cho rằng bệnh ĐTĐ là bệnh của nhà giàu (Theo sở Y tế Hà Nội ngày 12/10/2020)

Nguyên nhân theo quan niệm thực dưỡng.
Nguyên nhân chủ yếu của bệnh tiểu đường là do ăn lâu dài và quá nhiều loại thức ăn tinh bột giã trắng, tinh chế và dùng quá nhiều thức ăn béo mỡ, dầu. Tinh bột giã trắng tinh chế hoàn toàn khác với loại tinh bột thô như là những ngũ cốc lứt thô chưa qua chế biến. Loại tinh bột giã không còn chất cám mất hết vitamin, khoáng chất, chất xơ ngày làm rốt loạn đường huyết và làm suy yếu tụy tạng, tụy tạng không còn sản sinh Insulin được nữa.
Còn tiêu thụ quá nhiều chất béo thì kết quả dòng máu dư thừa chất béo và trường hợp này có thể có đủ Insulin nhưng chất đường bị bao bọc bởi chất béo không thể nào thấm qua màng tế bào và mạch máu để nuôi dưỡng kết quả là trong máu thì thừa glucose và trong tế bào thì mức hấp thu glucose lại thiếu.

Thức ăn uống có lợi ích cho bệnh tiểu đường tùy thuộc Insulin

Thức ăn chính: cơm gạo lứt, cơm lứt trộn kê, cơm lứt trộn xíc tiểu đậu ăn với muối mè, mỗi chén cơm ăn từ 1 đến 2 muỗng muối mè (tỷ lệ 15 mè 1 muối biển). Nhai thật nhỏ thành nước rồi mới nuốt.

Thức ăn phụ: rau củ xào khô (tekka), củ hành xào miso, súp tóc tiên (Hiziki) cá chép, súp cá cơm hầm, cá cơm kho rim, cháo nhừ xích tiểu đậu + phổ tai + bí rợ, súp cà rốt + ngưu bàng, dưa cải dầm miso. Nên dùng thêm rong wakame, rong phổ tai, cucr hành, hành ta, củ cải khô muối.
Thức uống: Trà gạo lứt rang, trà gạo + trà già 3 năm, trà phổ tai
Thức ăn tạm thời nên tránh trong thời gian bệnh: trong giai đoạn đầu chữa bệnh, tránh tất cả thức ăn động vật, nhất là loại có thịt màu đỏ (ngoại trừ cá chép, cá cơm, cá bóng dậm, tép riu, tép muỗi), tránh ăn hải sản, các chế phẩm từ sữa, kem lạnh, các thức ăn và uống có đường, các loại trái cây, giấm, gia vị cay nóng như ớt, tiêu, cà chua, khoai tây, các loại cà, dưa, nấm.

Món ăn thức uống giúp cơ thể mau lặp lại quân bình.

Món xích tiểu đậu + phổ tai + bí rợ
Nguyên liệu:
½ chén xích tiểu đậu (loại đậu hạt nhỏ, hơi dẹp, màu đỏ. Khong sử dụng loại hạt đậu đỏ tròn).
1 miếng phổ tai 3cm x 3cm
2 chén nước
2 chén bí rọ, xắt hình con cờ.
1gr muối biển
Cách làm
Ngâm đậu, lượm bỏ những mảnh vụn, hạt đậu đá xen lẫn.
Rửa sạch đậu và phổ tai, ngâm vào 2 chén nước trong 5 giờ đồng hồ.
Đem nấu với lửa lớn.
Nước cạn bớt thì thêm vào 1 chén nước, giảm lửa thấp rồi nấu tiếp trong khoảng 1 giờ đồng hồ cho đậu mầm.
Cho muối và bí rợ vào nấu cho đến khi bí mềm.
Dùng đũa khuấy đều cho thành một hỗn hợp nhừ
Ăn khi nóng vừa.

Món cá nướng lò
½ con cá chép (hoặc cá lóc)
½ muỗng nước cốt gừng
1 muỗng muối biển
Cách làm
Đốt nóng lò khoảng 180⁰C.
Rửa sạch cá, đánh bỏ vẩy. Xẻ dọc hai rãnh chéo sâu hai bên xương.
Ướp toàn bộ cá với nước gừng và ½ muỗi muối và để trong 1 giờ đồng hồ.
Dùng khăn giấy lau sạch hết muối trên cá và bỏ cá vào chảo nước hoặc giấy nước cá.
Rắc phần muối còn lại lên 1 bên cá.
Đặt cá vào lò nướng và nước trong 40 – 60 phút.
Ăn khi còn nóng.

Vận động cơ thể hữu ích cho bệnh tiểu đường.
Cách kiểm soát tốt nhất được loại bệnh này là tập luyện thể dục hằng ngày để giúp giảm cân: đi bộ, đạp xe đạp, bơi lội, tập gym, chạy bộ, tập yoga, khí công… Sự ra mồ hôi hàng ngày sẽ giúp ích rất lớn trong trường hợp này.