Cách nấu món mặn

Phổ tai là gì? Công dụng và cách nấu phổ tai chuẩn thực dưỡng

Cập nhật1388
0
0 0 0 0
1,4k
Phổ tai là gì?
Phổ tai chính là một loại rong biển theo tiếng phổ thông Anh Mỹ là Fried seaweed. Đây là một loại hải sản gốc thực vật, có màu xanh đen thẫm, có tính giòn, khi được ngâm nước sẽ mềm nở và dùng để chế biến những món chè nóng lạnh hay nhiều món ăn khác nhau.
Phổ tai có mùi biển đặc trưng dù sử dụng ở dạng sống ngâm, nấu chín hoặc trộn chung với bất cứ loại thực phẩm nào cũng không bị át mùi. Thông thường người ta thường phơi khô phổ tai và dự trữ quanh năm khi bạn đem ngâm và chế biến nó vẫn giữ nguyên mùi vị như khi còn tươi.
Phổ tai trong phương pháp ăn thực dưỡng
Phổ tai rất giàu chất khoáng (calcium, photpho, sắt, muối) vitamin A, B1, B12, C không có protein và làm tiêu hoá dễ dàng các chất cacbonhydrat. Phổ tai thanh lọc cơ thể chúng ta bằng cách loại trừ các tác dụng axít của thức ăn hiện đại và nó giúp thiết lập chất kiềm của máu.
Hơn nữa nó có thể dùng để ngừa và cải thiện nhiều loại bệnh tật đời nay: Huyết áp cao, xơ cứng động mạch, dị ứng, viêm khớp, phong thấp, rồi loạn, thần kinh. Phổ tai còn giúp làm tan chất mỡ và chất nhầy lắng đọng do dùng quá nhiều thịt, sản phẩm của sữa và đường.
Nhiều loại phổ tai được dùng trong việc ăn kiêng dưỡng sinh. Phổ tai hơi âm do vậy khi dùng nên tìm cách dương hóa bằng cách ninh lâu và nêm muối cũng như tamari trong khi dùng..
Phổ tai có mùi khá tanh gần như cá, bình thường không quen thì sẽ rất khó ăn bởi vậy, nếu muốn thưởng thứ thứ sản vật bổ dưỡng này bạn cần phải biết một vài mẹo thưởng thức mới được. Khi đã quen rồi, bạn sẽ ngất ngây với vị ngon ngọt của nó.
Sử dụng phổ tai làm thực phẩm trong phương pháp thực dưỡng được rất nhiều người chú ý đến và cảm thấy thích thú với những món ăn từ phổ tai. Phổ tai là nguyên liệu không chỉ tạo ra món ăn ngon mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào thích hợp cho những người ăn chay.
Giá trị dinh dưỡng của phổ tai
Phổ tai có lượng chất khoáng: calcium, photpho, sắt, muối dồi dào; vitamin A, B1, B12, C không có protein và dễ dàng tiêu hóa các chất cacbonhydrat.
Phổ tai giúp thanh lọc cơ thể bằng cách loại trừ các tác dụng mà axit mang lại trong thức ăn hiện đại, thiết lập chất kiềm của máu.
Phổ tai ngăn ngừa và cải thiện các loại bệnh về huyết áp cao, xơ cứng động mạch, di ứng, viêm khớp, phong thấp, rối loạn, thần kinh.
Phổ tai giúp làm tan mỡ, chất nhầy lắng đọng do dùng nhiều thịt, sản phẩm từ sữa và đường.
Phổ tai là món ăn của người ăn kiêng dưỡng sinh. Rong biển có tính âm nên khi dùng nên tìm cách dương hóa: ninh lâu, nêm muối cũng như tamari trong khi dùng…
Mặt khác, phổ tai còn dùng làm đen tóc, làm tăng tuổi thọ, thông minh, làm tinh thần thoải mái.
Phổ tai nấu với đỗ đỏ cho mềm, trước khi bắc ra khỏi bếp bạn cho bí đỏ vào nấu chín mềm sẽ cho ra món ăn ngon, tốt cho sức khỏe người bệnh thận và bị thiếu sức sống.
Đặc biệt, phổ tai nấu với sốt tamari giúp làm tăng hoạt động tình dục, bồi bổ sức khỏe, có tác dụng làm đen tóc.
Một vài cách chế biến phổ tai theo phương pháp thực dưỡng
Việc sử dụng phổ tai đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Phổ tai là nguyên liệu được sử dụng để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon bổ dưỡng theo phương pháp thực dưỡng. Một số cách chế biến phổ tai:
Món 1: Canh phổ tai
- Phổ tai cắt lát, rửa sạch, ngâm cho mềm, vớt ra để ráo nước và thái sợi.
- Cho rong phổ tai nấu với đỗ đỏ cho mềm, cho bí đỏ vào nấu chín mềm, thêm chút gừng bào và nêm tương tamari hoặc nêm nếm gia vị vừa miệng rồi bắc ra khỏi bếp.
Món 2: Phổ tai nướng giòn, tán bột rắc cơm như muối mè:
- Nướng giòn phổ tai ăn liền ngon như mực nướng
- Hoặc bạn có thể nướng giòn, tán bột, bạn sẽ được loại bột rong biển phổ tai rắc lên cơm lứt ăn ngon hoặc trộn với mè trước khi rắc với cơm. Đây là món ăn dưỡng sinh cho người ăn kiêng nên rất ngon lành, thanh mát, bổ dưỡng.
Món 3: Chè phổ tai
- Cách này cũng rất đơn giản. Ngâm phổ tai trong nước cho nở ra, thái sợi, để ráo. Chè đậu xanh nấu chín, cho phổ tai vào nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp. Như vậy bạn có ngay món chè đậu xanh phổ tai ngon lành.
- Ngoài ra, bạn có thể nấu đậu xanh, phổ tai, nấm mèo cho thêm một chút nước cốt và đường phèn là ngon tuyệt vời. Món chè có công dụng nhuận tràng, giải độc.
Món 4: Làm nước dùng từ phổ tai
- Ngâm phổ tai 4 tiếng, đun sôi, vớt ra thái chỉ, nước để dành sử dụng vào mọi món ăn.
- Sau khi thái chỉ, cho phổ tai với chút tương Nhật, bỏ nước vào ninh 40 phút cho mềm và cạn nước.
- Thái chỉ gừng tươi, rắc lên trộn đều cho cảm giác như gừng tươi.
- Sau đó bắc nồi ra khỏi bếp.
 - Món ăn này rất ngon và quý cho phụ nữ sau sinh và người bị suy nhược.
Biết rằng phổ tai mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, là nguyên liệu sử dụng trong phương pháp thực dưỡng được nhiều người chú ý tới. Tuy nhiên, để đảm bảo được tốt nhất cần phải sử dụng được sản phẩm phổ tai có nguồn gốc rõ ràng.

Một số cách khử mùi tanh của phổ tai
Phổ tai khi mua về cho vào nước lạnh ngâm 5-10 phút cho nở hết ra, sau đó cho thêm một chút muối vào bóp nhẹ sau đó rửa sạch. Phổ tai khi bóp muối sẽ khử được phần lớn mùi tanh và nhớt.
Ngâm phổ tai cùng với gừng: một cách khác nữa là chúng ta có thể ngâm phổ tai với gừng tươi băm nhỏ. Khi phổ tai nở ra mùi gừng sẽ khử được mùi tanh của rong biển.
Ướp rong biển với dầu mè và gia vị trước khi nấu: rong biển sau khi ngâm và cắt theo kích thước phù hợp để chế biến món ăn thì bạn có thể ướp chung với một tí muối, bột nêm, dầu mè trước khi chế biến. Mùi dầu mè và gia vị ngấm vào phổ tai sẽ làm cho phổ tai thơm ngon hơn.
 
Nguồn: Tổng hợp
 
 
Nguồn
Lượt xem10/06/2021
0 0 0 0
1,4k
Chia sẻ bài viết
Tags

phổ tai

thực dưỡng

bí đỏ

đậu đỏ

Tin liên quan

Tin Nổi bật

Tin xem nhiều

Trang chủ Liên hệ Tìm kiếm Tài khoản Danh mục
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng