Bữa ăn thực dưỡng chủ yếu từ thực vật (chiếm khoảng 85-90%) bao gồm các loại ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và chỉ một lượng nhỏ thịt động vật (chiếm khoảng 10-15%) từ cá con, tép, con, cá sông thịt trắng. Nhiều người cho rằng chế độ ăn như trên đã không đáp ứng đủ nhu cầu về protein động vật, cụ thể hơn là thiếu các acid amin thiết yếu để cấu thành nên cơ thể. Điều này hoàn toàn sai, sau đây là lý do để chứng minh khi áp dụng thực dưỡng, cơ thể của bạn không những đủ chất và còn khỏe mạnh vượt bậc so với chế độ ăn nhiều thịt!

Hàm lượng acid amin có trong 100 g các loại đậu (tham khảo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Bộ Y tế)