Quân bình thân, tâm trí

Gia vị thực dưỡng

Mơ muối thực dưỡng

Cập nhật1153

0 0 0 0

1,2k

Mơ muối là một loại gia vị giàu sức sống, chứa axit citric giúp thanh lọc đường ruột khi bụng đói. Quả mơ là một loại thực phẩm rất Âm, muối rất Dương, sự kết hợp chúng tạo nên một loại thực phẩm quân bình tuyệt vời theo thực dưỡng Ohsawa.

Mơ muối thực dưỡng là một trong những loại thực phẩm luôn có mặt trong bất kỳ gia đình Nhật Bản nào. Bởi chúng không chỉ là thức ăn, mà còn là một nét văn hóa đặc trưng của xứ sở Hoa Anh Đào. Trãi qua thăng trầm và biến thiên của thời gian, quả mơ Ume nói chung và mơ muối Umeboshi nói riêng luôn cống hiến hết mình cho xã hội Nhật Bản.

Nhiều người ban đầu nhìn vào quả mơ muối, thoạt tưởng là “ô mai“ nhưng thực ra thì 2 loại này hoàn toàn khác nhau. Trong các bài viết về quả mơ muối, người viết thường dùng tư ô mai thay cho mơ muối. Điều này không đúng bởi cách chế tác 2 loại này và công dụng của chúng là hoàn toàn khác nhau. Xin người thương đọc kỹ để phân biệt và có cách dùng đúng.

Công dụng của mơ muối lâu năm

Là thực phẩm tuyệt vời cho hệ tiêu hóa, đường ruột
Nhiều người mắc bệnh về đường ruột như ăn khó tiêu, hay đau bụng. Nguyên nhân này có thể do hệ tiêu hóa kém, ăn nhiều thức ăn có nguồn gốc động vật, đường sữa, bánh kẹo, gây ra viêm nhiễm, táo bón, ung thư ruột kết. Mơ muối giúp tái lập lại sự quân bình, trung hòa triệu chứng dư thừa axit hay dư kiềm trong cơ thể.

Mơ muối có chứa axít citric, giúp thanh lọc đường ruột khi bao tử vẫn còn trống. Hơn nữa, axít pyruvic trong mơ muối giúp “đánh thức” mọi cơ quan. Để đánh giá về tác dụng của mơ muối đối với sức khỏe, có lẽ người ta sẽ gọi nó là gia vị giàu sức sống nhất.

Vị chua của mơ muối sẽ trung hòa các yếu tố như đạm động vật (nguyên nhân của các bệnh sỏi thận, vôi hóa); đồng thời muối trong mơ sẽ làm dòng máu sạch hơn (nguyên nhân uống rượu bia, hóa chất độc hại).

Nếu bị đường ruột kém, hãy uống một cốc trà bình minh vào buổi sáng. Nấu trà bancha cùng 1 quả mơ muối lâu năm, sau đó khuấy bột sắn dây cho vào, rồi thêm chút tương tamari. Uống trước khi ăn sáng 30 phút sẽ làm cho đường ruột khỏe mạnh.

Mơ muối là thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai
Khi mang thai, phụ nữ có nhu cầu thèm chất chua như chanh, cam, bưởi, dưa muối. Máu có khuynh hướng axit hơn nên theo bản năng sẽ thèm thức ăn làm kiềm hóa dòng màu của mình. Nếu họ ăn nhiều thức ăn tạo axit như bánh kẹo, đường sữa, thịt cá thì tính axit trong máu sẽ cao và họ sẽ bị nôn mửa.

Triệu chứng nôn mửa ở phụ nữ mang thai trong những tháng đầu được xem là bình thường. Điều này làm cho người phụ nữ kiệt quệ, mệt mỏi, ai đã từng trải qua mới thấy sự kinh khủng của nó. Nguyên nhân của tình trạng này là dư axit trong máu và tác động lên các cơ quan như gan, răng, xương, làm cho phụ nữ mệt mỏi. Để phòng ngừa nôn, hãy dùng 1 quả mơ muối sau khi ăn.

Mơ muối giúp hấp thụ canxi tốt hơn do hàm lượng axit citric cao
Phụ nữ mang thai thèm chua hơn trong thời gian đầu thai kỳ, vì cơ thể cần axit citric để hấp thụ canxi giúp hình thành khung xương cho thai nhi đồng thời kích thích dịch vị, giúp ăn ngon miệng và tiêu hóa tốt.

Mơ muối giúp diệt khuẩn khử trùng
Với cơ thể một người có dạ dày khỏe mạnh, vi khuẩn từ miệng vào sẽ bị tiêu diệt với axit HCl trong dạ dày để không gây ra đau bụng, ngộ độc. Nhưng khi dạ dày yếu, dịch vị không đủ vì ăn uống quá nhiều, vi khuẩn sẽ không bị tiêu diệt mà đi thẳng vào ruột.

Axit hữu cơ trong mơ muối sẽ giúp bạn trong trường hợp này, nó làm đường ruột tạm thời mang tính axit để ngăn chặn khuẩn sinh sôi. Sau khi được hấp thụ qua thành ruột, axit hữu cơ sẽ được kiềm hóa một cách dễ dàng và giữ cho máu kiềm tính. Với tác dụng diệt khuẩn này, người Nhật dùng mơ muối làm 1 nguyên liệu trong món cơm cuộn và các món khác như chất bảo quản tự nhiên.

Mơ mối cung cấp và bù năng lượng bị mất
Mơ muối chứa nhiều chất điện phân mà thường bị mất trong quá trình luyện tập thể thao hay lao động nặng nhọc. Mơ muối hay nước nấu mơ muối là cách rất tốt để khôi phục lại chất điện phân đã mất qua mồ hôi.

Lớp muối mơ muối cũng cung cấp một lượng lớn vòng đồng nhân tố Kreb (Krebs cycle co-factors). Sự chuyển đổi của cacbon hydrat thành năng lượng mà những nhân tố này đòi hỏi. Mơ muối chứa lượng lớn axit citric của nguồn thực phẩm tự nhiên. Sự chuyển đổi của ATP (Adenosene Tri-Phosphate) thành năng lượng, cần đến axit citric cũng như các chất điện phân. Đó là lý do tại sao khi ăn cơm với mơ muối lại cung cấp năng lượng lớn hơn là ăn cơm không.

Những cách sử dụng mơ muối thường thấy là ăn với cơm (nấu chung với cơm), pha với trà già bancha/ sắn dây, nấu canh, kho..nếu ăn mơ muối như nhai ngậm kẹo thì phải cẩn trọng vì lạm dụng có thể gây hư răng, hại thận do tác dụng của muối. Trẻ nhỏ sử dụng phải cẩn thận.
Mơ được kết hợp với muối mới cho ra được vị thuốc chữa bệnh trong thực dưỡng

Bạn có thể tham khảo Mơ muối nạc lâu năm Umeboshi được nhập khẩu từ Nhật Bản, cam kết chất lượng, nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản